おいしい里山生活 Creative Rural Life

東夢ワイナリー様ご来訪

県単事業を入れ、ワイナリー予定地の整備をすることになりました。
昔、共同稚蚕飼育所として使われていた施設です。
搾汁室、発酵室、充填室、倉庫等々動線を考えながらレイアウトを考えなければなりませんが、素人の集まりで不安もあることから、山梨より東夢ワイナリーの方々をお招きしアドバイスを頂きました。
お忙しい中、T野社長とD橋さんが来られました。

新設ではないので、自由に決められない反面、モノの動きを想像しながら、現場に合わせアレヤコレヤ考えるのは楽しいもので、段々と熱が上がってくるのが分ります。
①水の確保する（洗浄などに大量に水を使うので出来れば水道以外に井戸があれば良い）
②天井は高く（タンクに登って櫂入れするので）
③フォークリフトが使えるようにする（作業者の年齢を考えると絶対必要）
④乾く環境にすること（水が流れる勾配を確保する。雑菌対策）
⑤十分な資材置き場を確保する（段ボール等の資材は意外と場所を喰う）
等々のアドバイスを頂き、だいたいのレイアウトが決まりました。

何故ワインを作るのか。どのようなモノづくりをするのか？誰に売るのか？をしっかりさせて、事業計画を考え、（と言っても儲からないので、それでも継続できるように）、そう簡単には達成できない目標・夢をしっかり持てとのこと。
良いですね。こうなると終わらない旅ですね。世代を越えて受け継いでいける事業にしたいと思います。

T野社長より、「醸造時、D橋を専属に付けるから免許申請を急げ」と激ありました。D橋さんに住民票を移せというT野社長。心強い限りです。
免許申請で悩みのタネの技術要件ですが、専門家を貸して頂けるなら話は早いですね。
お言葉に甘え、事業実施主体となる会社組織を立ち上げ、免許申請をする段取りを数ヶ月早めたいと思います。

オーガニックコットンの定植会

とても良く晴れた日でした。
この辺りでは田植えのピークでしたが、我々は綿花の定植でした。
２箇所２反（2,000m2）。

マルチを張り事前準備をしていたので、後はホーラーで穴を開けて植えるだけ。
飛び入り参加もあり、午前中で終わってしまいました。
人数がいると違いますね。

ただ、苗の出来が今一で、トレーが取り出すと土が崩れてしまうもの多数。
育苗方法は要改善です。

頼りない感じですが、しっかり根着いてくれれば良いですね。

作業後は、近所にある「さくらの郷」にてピザ焼き体験をしました。
生地を伸ばし具を載せるだけなのですが、センスが問われます。

具を少な目に、縁を盛り上げればカリっと綺麗に仕上がります。

私はガッツキなので、具をてんこ盛りにして、なかなか焼けないベタベタ（良く言えばジューシー）のピザに。
Y崎君の母上様、お世話になりました。

次は４００年後。

裸眼での観察はしないようにとテレビで報道され続けていたので諦めていたのですが、曇天に助けられ見ることができました。とても神秘的な現象ですね。


「天地明察」は、日食に日を当てて暦を替えた話でしたね。
昔の人達は、日食を見て何を思っていたのでしょうかね。

オーガニックコットンの苗植え会の準備

２０日に綿花の定植を行います。
アースデイで蒔いて頂いたもので、苗は順調に育っています。

今回は、２箇所（計２反）で栽培するのですが、雑草除けと安定成長を狙ってマルチを使用することとしています。日を合わせて共同で作業を行いました。
湿気った畑には、高畝を作れるタバコ栽培用のマルチャー（マルチを張る機械です）を使用し、他は、昨年共同購入したマルチャーを使用しました。

マルチャーは、耕しながら、畝を立てて、マルチを張り、土寄せをする機械です。
鍬で手作業するより圧倒的に早く作業できますが、上手く張るには微妙な調整が必要で、いつも四苦八苦しています。

タバコ用のは使い慣れた方が作業されたので難なく終わりましたが、共同購入のマルチャーは使用歴が浅いので、作業しながらの微調整となりました。
マルチ展張作業というよりは、機械の講習会のよう。
でも、お陰様で、何となくコツが分った感じがしました。

後は植えるばかりです。

課題の克服

少量ながら発泡酒の製造を始めているところですが、開業の区切りがなかったので、大麦の収穫時期である６月末に、会員様を対象とした感謝祭のようなものをしようと考えています。

とは言いながら、製造場周辺は、農家の納屋の状態のまま。
周辺を片付け、土の部分はコンクリートを打ったり、ウッドデッキのようにしたいと考えていましたが、雑事に流されて、手が付けられずにいました。

これではイカンと思い、農作業の傍ら、一念発起して作業に取り掛かりました。
昨日は、納屋の土間コンクリートを打ちました。
砕石を敷き、プレートし踏み固めた後、コンクリートを打ち、コテでならしていきます。
新規就農者のＮ里君が心得があるので、コテ作業をお願いしました。
見事完成！Ｎ里君のお陰です。


課題１つ達成。
１日半の作業でした。

次はウッドデッキ・・・・難しそうです。