東夢ワイナリー様ご来訪
2012年 05月 23日
県単事業を入れ、ワイナリー予定地の整備をすることになりました。
昔、共同稚蚕飼育所として使われていた施設です。
搾汁室、発酵室、充填室、倉庫等々動線を考えながらレイアウトを考えなければなりませんが、素人の集まりで不安もあることから、山梨より東夢ワイナリーの方々をお招きしアドバイスを頂きました。
お忙しい中、T野社長とD橋さんが来られました。

新設ではないので、自由に決められない反面、モノの動きを想像しながら、現場に合わせアレヤコレヤ考えるのは楽しいもので、段々と熱が上がってくるのが分ります。
①水の確保する(洗浄などに大量に水を使うので出来れば水道以外に井戸があれば良い)
②天井は高く(タンクに登って櫂入れするので)
③フォークリフトが使えるようにする(作業者の年齢を考えると絶対必要)
④乾く環境にすること(水が流れる勾配を確保する。雑菌対策)
⑤十分な資材置き場を確保する(段ボール等の資材は意外と場所を喰う)
等々のアドバイスを頂き、だいたいのレイアウトが決まりました。
何故ワインを作るのか。どのようなモノづくりをするのか?誰に売るのか?をしっかりさせて、事業計画を考え、(と言っても儲からないので、それでも継続できるように)、そう簡単には達成できない目標・夢をしっかり持てとのこと。
良いですね。こうなると終わらない旅ですね。世代を越えて受け継いでいける事業にしたいと思います。
T野社長より、「醸造時、D橋を専属に付けるから免許申請を急げ」と激ありました。D橋さんに住民票を移せというT野社長。心強い限りです。
免許申請で悩みのタネの技術要件ですが、専門家を貸して頂けるなら話は早いですね。
お言葉に甘え、事業実施主体となる会社組織を立ち上げ、免許申請をする段取りを数ヶ月早めたいと思います。
昔、共同稚蚕飼育所として使われていた施設です。
搾汁室、発酵室、充填室、倉庫等々動線を考えながらレイアウトを考えなければなりませんが、素人の集まりで不安もあることから、山梨より東夢ワイナリーの方々をお招きしアドバイスを頂きました。
お忙しい中、T野社長とD橋さんが来られました。

新設ではないので、自由に決められない反面、モノの動きを想像しながら、現場に合わせアレヤコレヤ考えるのは楽しいもので、段々と熱が上がってくるのが分ります。
①水の確保する(洗浄などに大量に水を使うので出来れば水道以外に井戸があれば良い)
②天井は高く(タンクに登って櫂入れするので)
③フォークリフトが使えるようにする(作業者の年齢を考えると絶対必要)
④乾く環境にすること(水が流れる勾配を確保する。雑菌対策)
⑤十分な資材置き場を確保する(段ボール等の資材は意外と場所を喰う)
等々のアドバイスを頂き、だいたいのレイアウトが決まりました。
何故ワインを作るのか。どのようなモノづくりをするのか?誰に売るのか?をしっかりさせて、事業計画を考え、(と言っても儲からないので、それでも継続できるように)、そう簡単には達成できない目標・夢をしっかり持てとのこと。
良いですね。こうなると終わらない旅ですね。世代を越えて受け継いでいける事業にしたいと思います。
T野社長より、「醸造時、D橋を専属に付けるから免許申請を急げ」と激ありました。D橋さんに住民票を移せというT野社長。心強い限りです。
免許申請で悩みのタネの技術要件ですが、専門家を貸して頂けるなら話は早いですね。
お言葉に甘え、事業実施主体となる会社組織を立ち上げ、免許申請をする段取りを数ヶ月早めたいと思います。
# by sekikonko88 | 2012-05-23 08:04 | 農業 | Trackback | Comments(0)









